birthdaytalk – Bandung, ibu kota Jawa Barat, terkenal dengan berbagai kuliner khasnya yang menggugah selera. Salah satu yang paling populer dan banyak digemari adalah seblak. Seblak adalah hidangan pedas yang terbuat dari kerupuk basah yang dimasak dengan berbagai bumbu dan protein tambahan seperti telur, ayam, seafood, atau sosis.
Seblak berasal dari daerah Sunda, khususnya Bandung. Nama “seblak” diambil dari kata “nyeblak” dalam bahasa Sunda yang berarti “mengagetkan” atau “menyengat”, yang menggambarkan sensasi pedas yang ditawarkan oleh hidangan ini13. Meskipun seblak modern baru populer pada awal tahun 2000-an, seblak memiliki akar yang lebih tua. Sebelum kemerdekaan, seblak dikenal sebagai kerupuk kering yang diberi bumbu pedas, yang disebut “seblak kering” atau “kurupuk seblak”.
Bahan utama seblak adalah kerupuk basah yang terbuat dari tepung kanji atau aci. Kerupuk ini direndam dalam air panas hingga mengembang dan menjadi kenyal. Bumbu utama yang digunakan termasuk kencur, bawang putih, cabai rawit, dan garam. Untuk menambah cita rasa, seblak sering kali dimasak dengan tambahan protein seperti telur, ayam, seafood, atau sosis.
Cara membuat seblak cukup sederhana. Pertama, kerupuk direndam kamboja slot dalam air panas hingga mengembang. Kemudian, bumbu-bumbu seperti bawang putih, kencur, dan cabai dihaluskan dan ditumis hingga harum. Setelah itu, kerupuk basah dan protein tambahan dimasukkan ke dalam tumisan bumbu dan dimasak hingga matang. Seblak siap disajikan dengan kuah pedas yang kental.
Seblak memiliki berbagai variasi yang disesuaikan dengan selera masyarakat. Ada seblak goreng yang teksturnya lebih kering dan renyah, serta seblak kuah yang lebih cair dan kental. Selain itu, seblak juga bisa ditambahkan dengan berbagai topping seperti bakso, tahu, ceker, dan mie untuk menambah kenikmatan.
Seblak tidak hanya populer di Bandung, tetapi juga di berbagai daerah di Indonesia. Kepopuleran seblak semakin meningkat dengan adanya inovasi dan variasi yang ditawarkan oleh para pedagang. Beberapa tempat terkenal di Bandung yang menyajikan seblak lezat antara lain Seblak Sultan, Seblak Syahrini, dan Seblak Bunda.
Seblak adalah salah satu kuliner khas Bandung yang menawarkan cita rasa pedas dan kenyal yang menggugah selera. Dengan berbagai variasi dan inovasi, seblak terus berkembang dan menjadi favorit banyak orang. Bagi pecinta kuliner pedas, seblak adalah pilihan yang tidak boleh dilewatkan saat berkunjung ke Bandung.